Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : +/- 120 menit
Untuk : 6 orang
Daging dimasak dengan bumbu empal, kemudian diaduk dalam bumbu sambal. Sebaiknya, gunakan daging yang tidak berurat, supaya empal tidak alot.
^_^
Waktu memasak : +/- 120 menit
Untuk : 6 orang
Daging dimasak dengan bumbu empal, kemudian diaduk dalam bumbu sambal. Sebaiknya, gunakan daging yang tidak berurat, supaya empal tidak alot.
 | |
| empal pedas |
Resep Empal Pedas
Bahan :
500 gram daging (sebaiknya gunakan yang tanpa urat, seperti has luar/paha)
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt garam
1.000 ml air, untuk merebus
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
2 lembar daun salam
3 buah cabai merah, iris serong, tumis
4 buah bawang merah, iris, tumis
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
6 buah cabai merah
6 buah cabai rawit
1 sdt terasi
2 cm lengkuas
1 sdt garam
1 sdt gula merah
1 sdt asam jawa
Cara membuat :
- Potong daging sesuai selera, remas-remas dengan ketumbar bubuk dan garam. Diamkan +/- 15 menit. Rebus daging dengan air hingga masak dan lunak, angkat. (Bila air mengering sedangkan daging belum empuk, tambahkan air mendidih secukupnya).
- Pukul-pukul potongan daging hingga melebar.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun salam. Aduk-aduk hingga harum.
- Masukkan irisan daging bersama sisa air perebusnya. Masak terus hingga seluruh bahan cukup matang dan agak kesat.
- Masukkan cabai merah dan bawang merah tumis ke dalam daging, aduk, angkat. Sajikan.
^_^
Tidak ada komentar:
Posting Komentar