Bola-Bola Ubi Kuah Santan

tingkat kesulitan : mudah
waktu memasak : +/- 30 menit
untuk : 4 porsi

Salah satu olahan makanan berbahan dasar ubi ini tergolong mudah, baik untuk memperoleh bahannya maupun cara membuatnya. Cocok untuk dijadikan cemilan. Jika suka, bisa ditambahkan es batu/es serut untuk rasa yang lebih segar.

bola-bola ubi kuah santan

Resep bola-bola ubi kuah santan

Bahan :

bola-bola ubi :

300 gram ubi jalar, kukus, haluskan

25 gram tepung kanji

1/2 sdt garam

2 tetes pewarna merah dan hijau

1.000 ml air, untuk merebus

es batu/es serut, jika suka

kuah santan :

750 ml santan, daeri 300 gram kelapa parut

100 gram gula pasir

3 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat :

• aduk rata ubi yang telah dihaluskan, tepung kanji, dan garam. Bagi adonan menjadi 2 bagian, masing-masing beri pewarna merah dan hijau, aduk rata.
• bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar kelereng. Lakukan sampai adonan habis.
• didihkan air, masukkan bola-bola ubi. Rebus hingga matang dan mengapung. Angkat, tiriskan.
• kuah santan : campur santan dan gula pasir dalam panci, masak hingga mendidih. Masukkan daun pandan, masak +/- 10 menit sambil ditimba-timba, supaya santan tidak pecah. Angkat.
• masukkan bola-bola ubi ke dalam kuah santan. Jika suka, beri es secukupnya. 
• siap disajikan.

Selamat mencoba!

^_^