tingkat kesulitan : sedang
waktu memasak : 120 menit
untuk : 4-8 orang
Ayam goreng ini merupakan salah satu menu masakan Sunda. Sebenarnya, menu ini tidak menggunakan bumbu yang khas karena di daerah lain pun bisa ditemukan. Hanya saja, karena menggunakan lengkuas dalam jumlah tertentu sehingga membuat ayam goreng ini bercita rasa khas.
^_^
waktu memasak : 120 menit
untuk : 4-8 orang
Ayam goreng ini merupakan salah satu menu masakan Sunda. Sebenarnya, menu ini tidak menggunakan bumbu yang khas karena di daerah lain pun bisa ditemukan. Hanya saja, karena menggunakan lengkuas dalam jumlah tertentu sehingga membuat ayam goreng ini bercita rasa khas.
Resep Ayam Goreng Lengkuas
Bahan :
1 ekor (+/- 1 kg) ayam, potong jadi 4-8 potong
1 sdm cuka
200 gram lengkuas tua, parut (atau dimemarkan hingga berserabut)
1 batang serai
2 lembar daun salam
400 ml air
minyak untuk menggoreng
Bumbu halus :
5 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
3 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt merica
garam
gula
Cara membuat :
- Aduk ayam dan cuka, diamkan 15 menit, cuci, tiriskan.
- Masukkan ayam, lengkuas parut, serai, daun salam, air, bumbu halus, garam, dan gula ke dalam wajan. Masak dalam wajan tertutup di atas api kecil hingga kesat.
- Angkat ayam, pisahkan bumbunya.
- Goreng ayam dan bumbu secara terpisah hingga kuning kecokelatan. Tiriskan.
- Menjelang dihidangkan, taburkan bumbu yang telah digoreng di atas ayam.
^_^
