DONAT KENTANG

Bahan 

500 gram tepung terigu

75 gram gula pasir

30 gram susu bubuk

6 gram ragi instan

250 gram kentang, kukus, haluskan

1 butir telur

125 ml air es

50 gram margarin

minyak untuk menggoreng

tepung gula donat secukupnya, untuk taburan

Cara Membuat

• Campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan sampai tercampur rata.
• Masukkan kentang, aduk sampai rata
• Tambahkan telur dan margarin, aduk sambil dituangi air es sedikit demi sedikit.
• Uleni sampai kalis.
• Tutup adonan dengan serbet basah atau lembaran plastik. Diamkan 15 menit.
• Kempiskan adonan. Buat bulatan-bulatan dengan besar sesuai yang diinginkan. Diamkan kembali selama 10 menit.
• Siapkan loyang yang sudah ditaburi sedikit tepung. 
• Lubangi bagian tengah setiap bulatan adonan. Taruh di loyang. Diamkan selama 30 menit agar adonan mengembang.
• Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang, balik. Setelah kedua sisinya kecokelatan, angkat, tiriskan. Dinginkan. 
• Masukkan donat ke dalam plastik berisi tepung gula. Kocok-kocok sampai semua sisi donat berbalut tepung. Hidangkan.

donat kentang

ONDE-ONDE

Bahan

Kulit :
250 gram tepung ketan
25 gram tepung sagu
175 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
1/4 sdt garam
250 gram wijen putih, cuci, tiriskan, jemur kering
250 ml air
minyak, untuk menggoreng

Isi :
200 gram kacang hijau kupas
150 gram gula pasir
1 lbr daun pandan
50 ml santan cair

Cara Membuat

• Isi : rendam kacang hijau kurang lebih 1 jam, kukus sampai matang, haluskan selagi panas. Campur dengan gula pasir, daun pandan, dan santan. Jerangkan di atas api kecil sambil diaduk hingga dapat dibentuk. Angkat, dinginkan. Bentuk bulat dengan diameter sekitar 11/2 cm, sisihkan.
• Kulit : campur tepung ketan, tepung sagu, dan garam. Tuangi santan hangat seikit demi sedikit sambil diuleni sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk. Bagi menjadi 12 bagian.
• Ambil satu bagian adonan kulit, pipihkan setebal 1/2 cm. Letakkan di tengahnya 1 bulatan isi, rapatkan, bentuk bulat kembali.
• Celupkan cepat ke dalam air, gulingkan pada wijen sampai rata.
• Goreng dalam minyak banyak dan sedang panasnya dengan api kecil sampai matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.

onde-onde

APANG COE

Bahan

daun pandan lebar untuk takir

300 gram gula merah/gula aren

250 ml air kelapa

400 gram tepung beras

1 bungkus (10 gram ragi instan)

150 gram tepung terigu

1 sdt garam

1 sdt baking powder

400 ml santan, dari 1 butir kelapa

5 lembar daun pandan, iris 2cm

Cara Membuat

• Potong-potong daun pandan ukuran 12 x 11 cm. Buat kurang lebih 24-30 buah takir ukuran 4x4 cm, sisihkan
• Sisir gula merah, campur dengan air kelapa. Masak sampai mndidih, saring, sisihkan sampai agak dingin.
• Taruh tepung beras dalam wadah, tuangi air gula. Aduk dan uleni kemudian pukul-pukul selaam kurang lebih 30 menit, tambahkan ragi instan. Aduk rata, lalu sisihkan selama kurang lebih 1 jam.
• Masukkan tepung terigu, garam, dan baking powder. Tuang santan sambil diaduk. Uleni lagi atau pukul-pukul adonan selama kurang lebih 15 menit.
• Didihkan air dalam dandang. Taruh irisan daun pandan dalam takir. Tuang adonan ke dalam takir hingga 3/4 penuh.
• Masukkan kue ke dalam dandang, tutup dengan tutup dandang yang dibungkus serbet, lalu kukus selama kurang lebih 15 menit sampai kue merekah. Angkat, sajikan dengan urap kelapa.

apang coe

Urap kelapa :

1/2 butir kelapa muda, diparut kasar. Tambahkan sedikit garam. Kukus kurang lebih 5 menit, supaya tidak mudah basi.