Resep Blackcherry Cheesecake Lembut

Tingkat kesulitan : sedang

Waktu memasak : 2 1/2 jam

Untuk : 8 - 12 potong

Sebelum digunakan, biskuit harus dihancurkan terlebih dahulu, kemudian dicampur zat pengikat (margarin/mentega leleh), sehingga alas cheesecake yang akan digunakan mudah dibentuk.

Adonan  untuk isi cheesecake yang banyak digunakan adalah keju yang lembut dan lunak, seperti mascarpone atau keju jenis lain yang bertekstur lembut dan tidak terlalu asin. Jika menginginkan rasa yang lebih gurih, campurkan krim kocok. Untuk hasil yang lebih bervariasi, bisa ditambahkan buah-buahan

blackcherry cheesecake

Bahan :

Untuk kulit :

250 gram biskuit marie, haluskan.

110 gram margarin, lelehkan

50 ml susu kental manis

Untuk isi :

500 gram creamcheese

50 gram gula pasir

3 sdm susu cair

3 sdm air

1 sdm gelatin bubuk

3 sdm rum (jika suka)

250 gram whipped cream (krim kocok)

100 gram selai blackcherry/ceri hitam

1 kaleng buah blackcherry/ceri hitam kalengan, tiriskan

Cara Membuat :

Siapkan loyang bongkar pasang berdiameter 22 cm, olesi bagian dalamnya dengan mergarin/mentega.

Kulit : campur biskuit marie dengan mentega cair dan susu kental. Uleni hingga rata. Ratakan dalam loyang, tekan hingga padat, masukkan ke dalam lemari es kurang lebih 1 jam.

Isi : kocok gula pasir dan cream cheese hingga lembut.
Panaskan gelatin dan air hingga gelatin larut.

Masukkan susu cair dan campuran gelatin kedalam adonan cream cheese, kocok rata,

Masukkan rum dan whipped cream, aduk rata.

Oles kulit degan selai blackcherry.
Susun blackcherry/ceri hitam di atas bahan kulit, tuang adonan bahan isi, masukkan ke dalam lemari es, bekukan selama kurang lebih 1 jam.

Keluarkan dari loyang, hias cake dengan selai blackcherry. Sajikan.

^_^

Resep Cheese Cotton Cake

Kemarin, saya coba bikin cheese cotton cake. Ga terlalu sulit, ternyata. Boleh dibilang, tergolong mudah cara membuatnya. Waktu yang diperlukan juga ga terlalu lama, sekitar 1-1,5 jam termasuk persiapan. Hasilnya..gurihhhh tenan. Teksturnya lembut kaya kapas kerendem aer..*lho?*..:-D

cheese cotton cake

Mau coba buat?..Ini resepnya :

Resep Cheese Cotton Cake

Bahan :

100 gram krim keju (cream cheese)
125 gram mentega tawar (unsalted butter)
100 ml susu cair
1/2 sdt vanili bubuk
110 gram tepung serbaguna
1/2 sdt double acting baking powder
1 sdm tepung maizena
5 kuning telur
5 putih telur
100 gram gula pasir halus
1/2 sdt garam
150 gram selai blueberry
ceri untuk hiasan

Olesan :
Kocok jadi satu hingga lembut
150 gram keju krim (cream cheese)
3 sdm gula pasir halus
1 sdm susu cair

Cara Membuat :

• Siapkan dua buah loyang ukuran 22x22x4 cm, alasi seluruh sisinya dengan kertas roti, tanpa diolesi margarin. Didihkan air dalam dandang, bungkus tutup dandang dengan serbet. 
• Campur keju krim, mentega, dan susu di dalam panci, panaskan dengan api kecil sambil diaduk-aduk agar adonan tidak gosong. Masak adonan hingga mengental, angkat. Saring apabila ada gumpalan. Tambahkan vanili, aduk rata, dinginkan.
• Campur tepung terigu, baking powder, dan tepung maizena, ayak. Masukkan ke dalam adonan keju krim, aduk rata. sisihkan.
• Kocok kuning telur dengan whisk hingga rata. Masukkan adonan keju krim, aduk hingga menjadi adonan yang halus, sisihkan. 
• Kocok putih telur hingga berbusa. Tambahkan gula dan garam sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kaku dan mengilat (jika mikser diangkat, akan membentuk adonan yang tumpul).
• Tuang putih telur kocok ke dalam adonan kuning telur dalam 3 tahap. Aduk lipat perlahan hingga tercampur rata.
• Tuang adonan sama banyak ke dalam 2 buah loyang yang telah disiapkan. Tutup loyang dengan aluminium foil, rapatkan. Masukkan loyang ke dalam dandang. Kukus dengan api kecil hingga kurang lebih 45 menit hingga kue matang. Angkat, diamkan selama 15 menit. Keluarkan kue dari loyang, dinginkan.
• Olesi satu bagian kue dengan selai blueberry. Tumpuk selembar kue yang lain, tekan sedikit agar kue menempel. Olesi permukaan kue dengan bahan olesan, potong-potong sesuai selera. Hias kue dengan ceri.

Selamat Mencoba...

^_^