APANG COE

Bahan

daun pandan lebar untuk takir

300 gram gula merah/gula aren

250 ml air kelapa

400 gram tepung beras

1 bungkus (10 gram ragi instan)

150 gram tepung terigu

1 sdt garam

1 sdt baking powder

400 ml santan, dari 1 butir kelapa

5 lembar daun pandan, iris 2cm

Cara Membuat

• Potong-potong daun pandan ukuran 12 x 11 cm. Buat kurang lebih 24-30 buah takir ukuran 4x4 cm, sisihkan
• Sisir gula merah, campur dengan air kelapa. Masak sampai mndidih, saring, sisihkan sampai agak dingin.
• Taruh tepung beras dalam wadah, tuangi air gula. Aduk dan uleni kemudian pukul-pukul selaam kurang lebih 30 menit, tambahkan ragi instan. Aduk rata, lalu sisihkan selama kurang lebih 1 jam.
• Masukkan tepung terigu, garam, dan baking powder. Tuang santan sambil diaduk. Uleni lagi atau pukul-pukul adonan selama kurang lebih 15 menit.
• Didihkan air dalam dandang. Taruh irisan daun pandan dalam takir. Tuang adonan ke dalam takir hingga 3/4 penuh.
• Masukkan kue ke dalam dandang, tutup dengan tutup dandang yang dibungkus serbet, lalu kukus selama kurang lebih 15 menit sampai kue merekah. Angkat, sajikan dengan urap kelapa.

apang coe

Urap kelapa :

1/2 butir kelapa muda, diparut kasar. Tambahkan sedikit garam. Kukus kurang lebih 5 menit, supaya tidak mudah basi.

SOSIS SOLO

Bahan

Minyak goreng secukupnya
1 butir putih telur

Kulit
5 butir telur ayam
300 ml santan
75 gram tepung terigu
1 sdm tepung sagu
garam secukupnya

Isi 
minyak goreng, untuk menumis
1/2 kg daging ayam tanpa tulang, rebus hingga lunak, angkat, tiriskan.
1 lembar daun salam
200 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
1 sdm kecap manis
2 batang daun bawang, iris halus
garam secukupnya

Bumbu halus
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt lada bubuk

Cara Membuat

• Kulit : kocok telur, santan, tepung terigu, tepung sagu, dan garam hingga rata. Dadar tipis-tipis dengan diameter 12cm sampai adonan kulit habis. Sisihkan.
• Isi : cabik-cabik/suwir-suwir daging ayam, iris halus. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging ayam. Aduk sampai rata. Masukkan daun salam, santan, kecap manis, dan garam. Masak hingga santan hampir kering. Masukkan daun bawang. Aduk rata.Masak hingga santan mengering. Angkat.
• Isikan adonan daging ayam ke tiap lembar dadar sampai lembaran dadar habis.
• Panaskan minyak. Celupkan dadar isi ke dalam kocokan putih telur, goreng sampai bewarna kecokelatan.
• Angkat, sajikan dengan cabai rawit.

*** 

- sosis solo dapat disantap tanpa digoreng terlebih dahulu. Biasanya, bisa disantap langsung tanpa       digoreng atau dikukus. Untuk sosis solo kukus, setelah dadar terisi adonan daging, kukus selama       kurang lebih 25 menit.
- isi sosis solo dapat diganti dengan daging sapi giling.

sosis solo

SAYUR PINDANG KEPALA BANDENG

Bahan

4 buah kepala ikan bandeng segar

1 liter air

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 cm jahe

2 cm jahe

2 batang serai

2 lembar daun salam 

3 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas

3 buah tomat sayur

garam

Cara Membuat

• Bakar bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit sampai layu. Kupas, memarkan.
• Masak air di dalam panci, masukkan bumbu yang telah dibakar tadi, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan garam. Masak sampai mendidih.
• Tambahkan tomat sayur. Masak sampai ikan matang.
• Angkat, sajikan bersama taburan bawang goreng.

sayur kepala bandeng