Resep Lapis Legit Irit Telur

Tingkat kesulitan : sulit
Waktu memasak : +/- 60 menit
Untuk : 24 potong

Terilhami dari lapis legit yang menggunakan banyak telur. Lapis legit kali ini, meski irit telur, tidak menghilangkan citarasanya yang gurih dan empuk, ciri khas dari lapis legit yang asli.

lapis legit irit telur

Resep lapis legit irit telur

Bahan : 

250 gram margarin

6 butir kuning telur

120 gram gula pasir halus

1 sdm sp

55 gram tepung terigu 

25 gram susu bubuk

1 sdt bumbu spekuk

2 sdm cokelat bubuk

2 butir putih telur, kocok hingga kaku

Cara membuat :

1. Panaskan oven 150 dercel. Olesi loyang 22x22x4cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
2. Campur tepung terigu, susu bubuk, dan bumbu spekuk.
3. Kocok margarin selama 15 menit hingga putih dan mengembang, sisihkan.
4. Kocok kuning telur, gula pasir halus, dan sp sampai mengembang.
5. Masukkan kocokan kuning telur ke dalam kocokan mentega. Aduk hati-hati hingga tercampur rata.
6. Masukkan campuran tepung terigu dengan cara mengayak di atas adonan sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
7. Masukkan kocokan putih telur sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
8. Bagi dua adonan. Satu bagian diberi cokelat bubuk, aduk rata.
9. Isi loyang dengan salah satu adonan sebanyak 5 sdm, ratakan. Masukkan ke dalam oven, panggang selama 5 menit atau hingga adonan matang berwarna kuning kecokelatan. 
10. Keluarkan dari oven, isi kembali adonan lainnya sebanyak 5 sdm, ratakan. Masukkan kembali ke dalam oven, tunggu hingga berwarna kuning kecokelatan. Lakukan terus berselang-seling hingga adonan habis. 
11. Setelah adonan habis, panggang kue selama +/- 15 menit.
12. Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan. 
13. Potong-potong, sajikan.

Selamat mencoba!

^_^

Resep Ayam Goreng Lengkuas

tingkat kesulitan : sedang
waktu memasak : 120 menit
untuk : 4-8 orang

Ayam goreng ini merupakan salah satu menu masakan Sunda. Sebenarnya, menu ini tidak menggunakan bumbu yang khas karena di daerah lain pun bisa ditemukan. Hanya saja, karena menggunakan lengkuas dalam jumlah tertentu sehingga membuat ayam goreng ini bercita rasa khas.

Resep Ayam Goreng Lengkuas

Bahan :

1 ekor (+/- 1 kg) ayam, potong jadi 4-8 potong

1 sdm cuka

200 gram lengkuas tua, parut (atau dimemarkan hingga berserabut)

1 batang serai

2 lembar daun salam

400 ml air

minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

5 siung bawang putih

2 sdm ketumbar

3 cm jahe

2 cm kunyit

1 sdt merica 

garam

gula

Cara membuat :

• Aduk ayam dan cuka, diamkan 15 menit, cuci, tiriskan.
• Masukkan ayam, lengkuas parut, serai, daun salam, air, bumbu halus, garam, dan gula ke dalam wajan. Masak dalam wajan tertutup di atas api kecil hingga kesat.
• Angkat ayam, pisahkan bumbunya.
• Goreng ayam dan bumbu secara terpisah hingga kuning kecokelatan. Tiriskan.
• Menjelang dihidangkan, taburkan bumbu yang telah digoreng di atas ayam. 

Selamat mencoba!

^_^

Resep Gule Kambing

tingkat kesulitan : sedang
waktu memasak : 45 menit
untuk : +/- 6 orang

Gulai kambing dengan bumbu komplit khas Jawa, lazim disebut gule. Sebaiknya gunakan santan encer, sehingga gulai terasa lebih ringan/tidak pekat dan segar, tetapi tetap terasa gurih.

gule kambing

Resep gule kambing

Bahan :

500 gram daging kambing berikut tulangnya

1/2 butir kelapa, parut

3 sdm minyak goreng, untuk menumis

5 butir kapulaga

10 butir cengkih

3 cm kayumanis

1 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 buah tomat, potong-potong
5 buah cabe rawit, potong-potong (jika suka pedas)

2 sdm bawang goreng atau irisan bawang daun untuk taburan

Bumbu halus

3 buah cabai merah

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 cm jahe

1 cm kunyit

1 sdm ketumbar

1/4 st jintan

1/4 sdt adas

1/2 butir buah pala

1 sdt asam jawa

garam secukupnya

Cara membuat 

1. Potong-potong daging kambing berikut tulangnya, sisihkan. Bubuhi parutan kepala dengan air, peras santannya sebanyak 1.000 ml.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan kapulaga, cengkih, kayumanis, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu harum, masukkan daging.
3. Sesudah daging kaku dan berubah warna, masukkan santan. Masak hingga daging empuk. Kalau santan mengering, sementara daging belum empuk, tambahkan air panas secukupnya.
4. Setelah mendidih, kecilkan apinya. Masak terus hingga kuahnya agak berminyak. Masukkan potongan tomat. Aduk, Angkat. Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng atau irisan bawang daun. Tambahkan irisan cabai rawit, jika terasa kurang pedas. 

Selamat mencoba!

^_^